Ovo nije vaš uobičajeni mandarinski liker, već vrlo intrigantna francuska verzija.
Savršen kao digestiv, baš kao i tradicionalni, treba ga uživati vrlo svjež ili popraćen sa nekoliko kockica leda. Veoma mirisan i aromatičan, ovaj recept će vas zaljubiti.
Možete ga koristiti i za aromatiziranje vaših deserta, od biskvita do palačinki, palačinki i torti. Ukratko, uskoro ćete otkriti vrlo specifičnu alternativnu pripremu, koju ćete ponuditi svojim doživotnim prijateljima da im priušte hranu i vino preko Alpa.
Ali dva pojašnjenja su obavezna Prvo je više od sugestije, to je skoro pa naredba: birajte samo i samo kvalitetno voće, netretirano i možda organski, napravit će razliku u smislu zaokruženosti okusa. Drugo, iako očigledno, morate zapamtiti: budući da je recept na bazi alkohola, zahtijeva odgovarajuću brzinu zatvarača kako bi se garantirala optimalna maceracija. Pripremite ga sada, možete uživati pred kraj zime kako biste sačuvali tako voljeni miris mandarine!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Liker od mandarine: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- beli rum,500 ml
- organske mandarine,4
- kocke od šećera,125 g
- voda,125 ml
Mandarine dobro operite, osušite i naribajte koricu.
Iscedite sok, filtrirajte ga i sipajte u prethodno sterilisanu hermetički zatvorenu staklenu teglu. Dodajte koru i rum. Zatvorite i ostavite macerira 30 dana.
Nakon ovog vremena prokuhajte vodu i šećer u šerpi dok ne dobijete veoma gust i bistar sirup. Još vruću prebacite u teglu i dobro promiješajte. Sada filtrirajte tečnost finim cjediljkom i flaširajte je. Vratite čep i ostavite da odstoji još dvije sedmice prije nego što otčepite i uživate u svim okusima mandarina u čaši. Ali budite umjereni, nemojte pretjerivati, čak i ako je zaista ukusno, ipak je duh!
Živeli!
