Ovi njoki, živahni i ljubičasti su pravi specijalitet ! Na osnovu krompira vitelotte, očigledno, ljubičaste, svoju boju duguju upotrebi ovih gomolja, poreklom iz Perua. Bogati antocijaninima, vrstom antioksidansa koji štiti kardiovaskularni sistem, imaju vrlo brašnastu pulpu sposobnu da garantuju rezultate iz udžbenika. Svestrani i ukusni, mogu se kuvati u rerni, pržiti ili koristiti upravo za pripremu ovog impresivnog prvog jela!
Samo dva sastojka, prstohvat soli i muškatni oraščić, čak ni jaje i voilà: remek-delo je servirano. Začinite ih kako želite, ali imajte na umu da su izvrsni i sa puterom,uz obilno posipanje Grana Padano ili parmezanom.
Napraviti ih je veoma jednostavno,, ali ih predstaviti na tabela, ovo je da, to će napraviti razliku. Oduševite porodicu i goste zaista originalnom, primamljivom i veselom pripremom!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Ljubičasti njoki: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- belo brašno 100 g
- ljubičasti krompir,600 g
- Soli po ukusu.
- muškatni oraščić,po ukusu
Krompir isperite pod tekućom slavinom, poređajte ga u visoku, prostranu šerpu, potpuno prelijte vodom i kuvajte na jakoj vatri dobrih pola sata,računajući od početka ključanja.
Ocedite ih i ostavite da se ohlade, a zatim skinite koru i zgnječite odgovarajućim alatom da dobijete ljubičasti pire. Stavite u zdjelu, dodajte brašno, sol i muškatni oraščić.
Umesiti da smesa bude jednolična i dobije se kompaktno testo, dodajući još brašna ako je potrebno.
Premjestite na radnu površinu i formirajte mnogo malih salama širine oko 1,5 cm.
Sada nabavite mnogo komada dužine 2 centimetra,sve manje-više iste veličine. Vrhovima prstiju napravite udubljenje i uronite ih u šerpu napunjenu kipućom slanom vodom. Sačekajte da isplivaju, isplivaju na površinu i ocijedite ih šupljikavom kašikom.
Postavite ih na tanjir i začinite kako želite!
Uživajte u obroku!
