Galette des rois je francusko pecivo napravljeno od tijesta i punjeno kremom od badema. Priprema se u čast 3 maga; unutar nje se, tradicionalno, umeće pasulj, simbol plodnosti, ili mali lik obučen na kraljevski način. Onaj ko dobije krišku u kojoj se nalazi iznenađenje, biva izabran za kralja dana. Dezert se, zapravo, na stolu nalazi u pratnji krune, upravo one koji će trijumfovati na glavi srećnika ili srećnika. Pa zašto ga ne pripremiti za novogodišnji ručak da zahvalite sreći i nadate se da će sreća vladati narednih 365 dana?
Iskoristite ovaj zabavan i ukusan recept! Iskreno govoreći, postoje razne verzije, sa džemom, sa čokoladnim kremom, sa svježim voćem, ali mi u Non Solo Riciclo vam nudimo originalnu. Za podlogu možete koristiti rolat od gotovog testa, ali ako želite da napravite tortu u potpunosti svojim rukama, evo rešenja za veoma pametno testo, kliknite ovde.
Znatiželjni ste da saznate kako dalje? Počnimo!
Galette des rois: sastojci i priprema
Za ovaj tradicionalni francuski kolač uzmite:
- luda pasta o sfoglia: 450 g
- šećer fino, 100 g
- brašno od badema,140 g
- jaja,3 od kojih 2 cijela i 1 samo žumanjak
- maslac meki, 75 g
- bean (ili karakter), 1
Zagrijte rernu na 200°.
kalup za tortu prečnika 24/26 centimetara obložite specijalnim papirom, navlažite ga i stisnite da prianja dobro do dna i granica. Ako želite, možete ga premazati i pošećeriti da uklonite višak.
Razvijajte luckasto testo ili lisnato testo oklagijom dok ne dobijete debljinu od maksimalno 1 centimetar. Izrežite dva diska tijesta, jedan veći koji može u potpunosti pokriti kalup, od osnove do rubova, drugi veličine tepsije da zatvorite tortu. Stavite prvu u tepsiju i izbockajte je zupcima viljuške.
Stavite puter i šećer u činiju i umutite ih u kremu, a zatim dodajte dva jaja i bademovo brašno. Sve sastojke dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu i čvrstu smjesu, pa je prenesite na podlogu. Umetnite pasulj (ili lik) i prekrijte drugim diskom tijesta, dobro zatvorite rubove. Napravite rezove u obliku dijamanta da kreirate dizajn.
Istucite žumanca u zdjeli i njime premažite površinu galette, a zatim pecite oko 25 minuta,često provjeravam kuhanje.
Izvadite ga i ostavite da se ohladi prije serviranja. Odmah će biti zabava!
