Jeste li ikada čuli za negretini s kremom i čokoladom? Ovo su zaista ukusni slatkiši koje karakteriše mirisna baza vafla, mekano srce beze i preliv od tamne čokolade.
Poznati i kao moretini, oni su zaista sposobni da zadovolje svakoga, čak i najzahtjevnija nepca: jedno vodi drugom.
Idealno je da ih poslužite kao užinu, uz infuziju ili čaj, ali su savršeni i nakon večere, da oduševite prijatelje i rodbinu. Po želji možete i crnu čokoladu zamijeniti bijelom ili mliječnom čokoladom, kako bi bile još originalnije.
Radoznali ste da znate kako to učiniti? Počnimo!
Negretini sa kremom i čokoladom: sastojci i priprema
Da pripremite ovaj recept, dobite:
- otopljeni puter, 30 g
- brašno od durum pšenice, 40 g
- jaja, 2
- šećer u prahu, 85 g
- ekstrakt vanile, ½ kašičice
- sol, 1 prstohvat
Za nadjev:
- voda, 65 g
- šećer, 160 g
- jaja, 80 g
Za pokrivenost:
- crna čokolada, 300 g
Zagrejte rernu na 150°; uzmite tepsiju i obložite je posebnim papirom za pečenje.
U činiju stavite belanca i ekstrakt vanile. Nemojte mutiti, samo izmiksajte i dodajte šećer u prahu, puter, prosijano brašno i prstohvat soli.
Sve dobro izmešati dok ne dobijete homogenu smesu. Ostavite da odstoji 30 minuta.
Zatim stavite kašike testa razmaknute na posudu za kapanje. Raširite ih zadnjom stranom kašike. Peci na 150° 5/10 minuta.
Nakon potrebnog vremena, izvadite ih iz rerne i, dok su oblande još vruće, izrežite ih sekačem za pecivo prečnika oko 3 cm. Ostavite da se ohladi dok ne postanu hrskave.
Sada pređite na pripremu italijanskog meringuea. Rastvorite šećer u vodi (zagrejte na 121°). Umutiti bjelanjke i čim postanu pjenasti dodati sirup i nastaviti mutiti.
Stavite beze u vrećicu sa običnom mlaznicom i napunite svaku oblatnu malom dozom beze.
Oblatne sa meringueom prebacite na rešetku, koja se opet postavlja na lim za pečenje, tako da možete sakupiti višak otopljene čokolade. Otopite čokoladu i pokrijte Morettino uz pomoć kašike. Ostavite da se stegne nekoliko sekundi i onda poslužite! Sve ćete ostaviti bez teksta! Prijatno!
