Božnjak sa kremom i pavesini: lagano i brzo!
Bladnjak je očigledno tipičan božićni kolač, koji se uglavnom nalazi u Francuskoj ili u zemljama u kojima se tradicija badnjaka duboko osjeća.
Današnji recept, koji ne uključuje upotrebu rerne, je onaj za Pavesini log i kremu od mascarponea.
Ako vas zanima ovaj brz i jednostavan recept, čitajte dalje i nećete požaliti.
Božnjak sa kremom i pavesini: lagano i brzo
Za početak pripreme dnevnika, počnimo sa čokoladnim ganacheom.
Ganache čokolada
Korisni sastojci su:
- 150 g 70% tamne čokolade
- 150 ml tečne svježe pavlake
Da dobijete ganache, stavite šerpu sa pavlakom na šporet i zakuhajte. Kada je to gotovo, sklonite sa vatre i dodajte čokoladu isečenu na komadiće. Miješajte ručnom pjenjačom dok se čokolada ne otopi i nakon što se ohladi ostavite u frižideru oko 60 minuta. Kada istekne vrijeme, električnom mutilicom umutite smjesu dok ne dobijete svijetlu boju odgovarajuće konzistencije.
Sada možemo obaviti ostatak priprema.
Rotolo i mascarpone krema
Sastojci potrebni za pravljenje deserta od 4 do 6 porcija su:
- 1 mocha kafe
- pavesini po ukusu
- 100 ml tečne svježe pavlake
- 5 kašika šećera u prahu
- 250 g mascarponea
- par kapi esencije ruma
Stavite činiju u frižider na 10 minuta, metlice za mućenje i kremu za početak pripreme kreme od mascarponea. Kada se ohladi, dodajte šećer i pavlaku u činiju. Čvrsto spojimo, pa u rum dodamo mascarpone i esenciju, špatulom izmiješamo dva sastojka ne rastavljajući sve.
Sledeće, pripremimo moku na šporetu. Kada je kafa gotova, dio sipajte u posudu i ostavite da se malo ohladi.
U ovom trenutku, sve što preostaje je da raširimo prozirnu foliju na radnu površinu i na nju uredno stavimo naše pavesine malo navlažene u kafi.
Kaličicom dodajte mascarpone kremu pripremljenu neposredno prije na pavesini, ostavljajući oko 1 centimetar prostora oko ivice. Zamotamo rezultat, pomažući nam oko filma dok ne dobijemo neku vrstu salame. Dobro zatvaramo kako bi sve bilo kompaktnije. U tom trenutku ostavite oko 4 sata u frižideru, a zatim stavite na tanjir nakon što ga isečete nožem kako bi se dobio komad od oko 10 centimetara i još jedan veći komad. I dalje izrezujemo komad od 10 cm dijagonalno i dovodimo ga na strane većeg komada, stvarajući neku vrstu malih grana.
Na kraju špatulom dodajte čokoladni ganache na površinu i ukrasite po našem ukusu.
Sada je loga pavesini i mascarpone kreme spremna za posluživanje za stolom.
