Medaljoni od tikvica i rikote: jednostavan recept u rerni!
Ako želite da pripremite ukusno i lagano jelo koje je savršeno i kao predjelo, i kao samostalno jelo i kao drugo jelo, potrebno je da skuvate medaljone od rikote i tikvica.
Ovi medaljoni pečeni u rerni biće mekani iznutra i hrskavi spolja.
Jednostavna viljuška i nekoliko minuta vašeg vremena biće dovoljno da ih napravite.
Medaljoni od tikvica i rikote: jednostavan recept u rerni
Hajde odmah da vidimo koji su nam sastojci potrebni:
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- krušne mrvice po ukusu
- 1 jaje
- Sol
- 40 g parmezana
- 3 tikvice
- mala grančica peršuna
- 60 g julienne scamorza sira
- 250 g ricotte
- nekoliko listova bosiljka
- Pepe taman dovoljno
Priprema
Uzmemo rende sa velikim rupama i narendamo tikvice nakon što ih naravno operemo i odstranimo krajeve.
Molimo da ne ribate vodenasti unutrašnji dio.
Zatim, u istu činiju kao i tikvice, dodamo scamorza julienne. Dodamo i sitno narendani beli luk i rikotu. Nastavljamo tako što unosimo sitno nasjeckani parmezan, bosiljak i peršun. Dodajte cijelo jaje, posolite i pobiberite pa sve izmiješajte viljuškom.
Kada smjesa postane glatka, dodajte prezle da bude suva.
U ovom trenutku raširite list papira na radni sto i pospite ga malo prezla.
Dalje uzimamo šaku naše smjese i rukama stvaramo spljošteni i debeli oblik. Zatim ga lagano uvaljajte u prezle i stavite na list papira. Nastavljamo tako dok se smjesa ne potroši.
Kada se ove radnje završe, nauljite tepsiju obloženu papirom za pečenje, a zatim na nju stavite naše medaljone.
Nakon što ste ih rasporedili na razmak i red, polijte ih kapom ulja i stavite u rernu.
Moramo da pečemo 20 – 25 minuta na 175 stepeni u rerni sa konvekcijom. Umjesto u statičkoj rerni moramo podesiti temperaturu na 180 stepeni.
Pažnja: na pola kuvanja pomerite tepsiju na gornju policu rerne.
Kada budu gotove i zlatno smeđe, pečemo ukusne medaljone od rikote i tikvica.
