Slatke božićne okretnice: tako ukusne, vrlo meke i sočne!
Ako želimo drugačiji desert od uobičajenog, recept ispod je idealan.
Slatke božićne okretnice: tako ukusne, vrlo meke i sočne
Današnji recept je za veoma mekane božićne rotacije
Pasta
Sastojci za pripremu tjestenine su:
- 520 g brašna
- 1 jaje
- 240 ml vrućeg mlijeka
- 10 g suhog organskog kvasca ili 30 g svježeg kvasca
- 60 g šećera
- 2,5 g soli
- 45 ml ulja
Prije svega uzmite činiju i sipajte toplo mlijeko, šećer, organski kvasac i počnite miksati pjenjačom. Kada se kvasac potpuno otopi, dodajte jaje i ulje i ponovo promiješajte. U ovom trenutku dodamo dio pšeničnog brašna, prstohvat soli i rukama izmiješamo sastojke. Postepeno dodajte ostatak brašna i nastavite da mesite testo.
Nakon što ste potpuno integrisali sastojke, stavite testo na radnu površinu i mesite rukama 6 – 7 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Kad dobijemo testo, stavite ga u činiju, premažite uljem i prekrijte sve prozirnom folijom. Stavimo kuhinjsku krpu na foliju i ostavimo tijesto da odstoji minimalno 45 minuta do maksimalno 60 minuta.
Dok raste pripremamo fil.
Punjenje
Za fil je potrebno:
- 150 g vrhnja
- 90 g šećera
- 500 g ricotte
- 1 šolja grožđica ili čokoladnih čipsa
- 1 rendana korica limuna
U činiju dodati rikotu koju ćemo razbiti viljuškom, pa dodati šećer i rendanu koricu limuna. Dodajte vrhnje, grožđice i viljuškom izmiješajte sastojke.
Potom uzimamo naše testo i stavljamo ga na prethodno pobrašnjenu radnu površinu. Otvorimo ga rukama i zajedno sa oklagijom pokušamo da mu damo pravougaoni oblik.
Veličina koju treba dobiti je 35 x 50 centimetara, a tijesto mora biti debljine 5 milimetara.
Zatim naš fil ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini. Na kraju umotajte tijesto sa filom oko sebe da dobijete rolnu i isjecite, najbolje najlonskim koncem, komade od oko 3 prsta.
Uzmimo tepsiju podmazanu puterom i na nju stavite naše mađarice.
Pokrijte ga plastičnom folijom i krpom i ostavite da se diže oko 20 minuta. Zatim slastice premažemo žumancem razmućenim sa mlekom i pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 – 45 minuta.
U međuvremenu, razmislimo o brtvi.
Zaptivka
Sastojci su:
- 3 kašike šećera
- 150 g vrhnja
U kremu dodajte šećer i sve dobro izmiksajte. Kada izvadimo pleh iz rerne, dobijenu kremu namažemo po površini okretaja i vratimo pleh u rernu, ovaj put isključenu, oko 5 minuta.
Pažnja: ako više volimo neku drugu aromu, grožđice lako možemo zamijeniti slatkim čokoladnim komadićima.
Prijatno.
O CAFÉ NÃO SERÁ MAIS O MESMO COM ESSAS FATIAS HÚNGARAS! FOFINHAS E DELICIOSAS
