Nije uobičajeni recept koji je već viđen i revidiran, ova krema od jabuka je desert neponovljiv: fino isečeno voće se topi kada se kuva, otkrivajući prirodno mekanu jezgru. Bez putera, bez ulja, samo 2 jaja, malo šećera, dve pune kašike brašna, malo mleka i gotovi ste.
Uskoro ćete ispeći domaće remek-djelo koje će obradovati mlade i stare. Kuhinja preplavljena primamljivim mirisom dovest će sve pred vas, sa suzenjem na usta! Samo u vreme kada se kuva i možete zadovoljiti onu suptilnu želju za slatkim koja svakoga obuzima zimskih popodneva.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Klač od jabuka: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- brašno,100 g
- jaja,2
- obrano mlijeko, 100 ml
- granulirani šećer, 70 g
- šećer u prahu, 1 puna kašika
- limun neobrađen, 1
- jabuke,4
- prašak za pecivo za slatkiše, 1 kašičica
- sol,1 utičnica
Zagrejte rernu na 180°. Namastite 20cm kalup u prečniku i pošećeriti, pa ukloniti višak, okrećući ga naopačke. Ako želite, možete ga obložiti posebnim papirom, navlažiti i stisnuti da bolje prijanja uz dno i ivice.
Narendati limun, prosijati brašno i prašak za pecivo i držati pri ruci.
Jabuke operite, osušite, ogulite i uklonite jezgru, pa ih tanko narežite mandolinom ili gulilicom za krompir.
U dve različite činije razbijte jaja, odvojite žumanca i belance. Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli. Žumanca razmutite sa šećerom, polako sipajte mleko i dodajte limunovu koricu, ne prestajući da mešate električnom mutilicom. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo i pažljivo promiješajte da se ne stvore grudvice.
Sada ubacite umućena bjelanca, to radite pažljivo i da ih ne bi ispuhali, koristite lopaticu i pravite nježne pokrete odozdo prema gore.
Na kraju dodajte narezane jabuke. Sve prebacite u tepsiju i poravnajte površinu zadnjom stranom kašike. Pecite 30 minuta. Uradite test čačkalicom, ako je suv, izvadite desert iz rerne, ako je još vlažan, nastavite sa kuvanjem maksimalno 10 minuta na najnižoj polici rerne.
Ovu kremastu tortu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa, narežite je i uživajte u njoj posutu šećeroma veo.
