Njoki od rikote i spanaća: lagano prvo jelo sa samo 240 kalorija
Recept koji vam danas nudimo je onaj za prvo jelo koje ne samo da je dobro već i može da unese prefinjenu notu elegancije i boje na sto.
Što je također ne previše lukav način da uvjerite mališane da jedu svoje malo povrće: u ovom slučaju će se zabaviti uz lijepu zelenu boju njoka i neće previše razmišljati o spanaću koji je unutra, barem se nadamo…
Elegantne, naravno, ali i svestrane: jer se ovi njoki od rikote mogu začiniti po vašoj želji. Sa sosom od paradajza, ili sa raznim sirevima ili jednostavno sa komadićem putera i žalfije. Jedino ograničenje je vaša mašta.
Ali hajdemo do recepta za ovaj šareni užitak.
Sastojci
Za tri osobe (i oko 240 kalorija po porciji), potrebni su vam ovi sastojci: pola kilograma spanaća; 100 grama lagane rikote; 20 grama rendanog parmezana; 50 grama brašna; jaje; Sol po ukusu.; 25 grama putera; žalfija po ukusu
Priprema
Prvi zadatak je da prokuvate spanać: u dosta vode, pet minuta; nakon čega se ocijede, ocijede, sačekaju da se skroz ohlade pa se jako sitno iseckaju.
Nakon ove radnje, spanać sipati u činiju i dodati brašno, rikotu, jaje, parmezan i so, pa sve izmešati.
Kada testo dobije pravu konzistenciju, njoke možete rezati na uobičajen način: testo se razvuče na veličinu "pletenice" i onda se od ove pletenice nožem prave njoki.
Kako budu oblikovani, njoke pobrašniti u posudu pripremljenu po potrebi.
Kada su njoki gotovi, ostaje samo da stavite šerpu sa dosta slane vode na vatru. Kada proključa, njoki se spuštaju i biće gotovi kada isplivaju na površinu, pet-šest minuta kasnije.
Potom se ocede i začine po želji, ali se mogu poslužiti i jednostavno sa puterom i žalfijom, u dubokoj posudi.
