Domaći trofej: izvanredno prvo jelo koje će razmaziti vašu porodicu

Sadržaj:

Domaći trofej: izvanredno prvo jelo koje će razmaziti vašu porodicu
Domaći trofej: izvanredno prvo jelo koje će razmaziti vašu porodicu
Anonim
domaći trofej a 2
domaći trofej a 2

trofi su tipična pasta Liguria, easy mogu se naći na tržištu, ali domaće su potpuno drugačijeg okusa: tradicionalnog, originalnog i punog! Pokušajte ih napraviti po našem specijalnom receptu, ali prvo je obavezna istorijska digresija o porijeklu ovog jela.

Njihovo ime verovatno potiče od dijalekta: izraz “strufuggiâ”, zapravo znači trljati. I nežnim trljanjem dobijate onaj spiralni oblik koji je sada svima poznat. Ali postoje i druge etimološke teorije, mnogo traženije. U stvari, ima onih koji tvrde da potiču od grčkog „trofe” što znači ishrana, ili još verovatnije, od latinskog “torquere” sa značenjem uvijanja.

rođeni su u zaleđu Đenove,kao proizvod za porodičnu upotrebu: samo brašno, voda i so za testo, dosta brige i posvećenosti za stvaranje ovih kovrča uvijenih na same sebe, vrlo zategnutih, da dočekaju i poboljšaju svaki začin, uglavnom se konzumira sa dodatkom pesta.

Ali pedesetih godina prošlog veka, dakle nedavno, neki trgovci iz okoline odlučili su da ih izvoze van teritorije prema gradu: uspeh je bio momentalan i njihova široka difuzija!

Dakle, danas je recept otkriven i njihova zaslužena slava je neosporna.

Znatiželjni da saznate kako dalje da ih napravite svojim vještim rukama? Počnimo!

domaći trofej a 2
domaći trofej a 2

Domaći trofej: sastojci i priprema

Za ovaj recept uzmite:

  • mlaka voda, 400 ml
  • brašna od durum pšenice, 300 g
  • sol,2 prstohvata

Prosejano brašno i so sipajte u veliku, visoku posudu, dobro promešajte i počnite da sipate vodu malo po malo, postepeno mešajući dok ne dobijete glatku i homogenu konzistenciju.

Formirajte loptu,prekrijte je čistom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Sada pripremite trofej uzimajući male komade tijesta veličine slanutka, postepeno ih trljajte između dlanova dok formirati male cilindre.

Premjestite se na radnu površinu i jednom rukom ih urolajte, dok drugom ukliješte lijevi kraj kako biste dobili klasični oblik odvijača.

Postavite ih, dobro razdvojene, na kuhinjsku krpu i ostavite da odstoje nekoliko sati.

Držite ih u frižider i konzumirajte ih u roku od dva dana nakon pripreme,tako što ćete ih potopiti na nekoliko minuta u dosta kipuće, blago posoljene vode.

Začinite ih kako želite, evo recepta za veoma lagan i ukusan pesto.

Preporučuje se: