Proklijali beli luk? Nikada ga više ne bacajte, evo zašto!
Svako ko vodi kuhinju kod kuće uvijek ima na umu neka pravila koja nas sprečavaju da konzumiramo hranu koja je potencijalno štetna po zdravlje. Kontrola rokova, pravilno skladištenje namirnica i stepen zrelosti voća i povrća samo su neka od ovih pravila.
Danas se posebno bavimo jednim, klijanjem belog luka. Od davnina su nas učili da je bolje baciti češnjak kada počne nicati. To je zato što gubi svoja svojstva i dobija druga koja nisu baš zdrava. Pa, studija je pokazala da sve ovo nije tačno, zaista je proklijali beli luk mnogo zdraviji od belog luka u pravom stepenu zrelosti.
Zašto je proklijali beli luk dobar za zdravlje
Kada beli luk počne da klija, etanol koji sadrži proizvodi enzime koji mogu da zaštite mladu biljku. Ovo povećava njegove antioksidativne sposobnosti. Ako se uzme, štiti naše tijelo od slobodnih radikala odgovornih za starenje stanica. Osim toga, u ovoj fazi sazrijevanja povećavaju se antibakterijska svojstva biljke. Za dobrobit našeg imunološkog sistema.
Konačno, proklijali beli luk ima snažnu sposobnost da zaštiti vene i arterije od stvrdnjavanja, a istovremeno smanjuje rizik od moždanog udara.
Kako napraviti beli luk na klicama
Nakon svega ovoga jasno je da ne samo da ne smijemo baciti bijeli luk u fazi nicanja, već ćemo ga, naprotiv, morati odmah uzeti. Ono što je sigurno je da mora proklijati na ispravan način, inače rizikujemo da propadne. Da bismo to učinili, moramo ga držati na hladnom i suhom mjestu dalje od izvora topline. Dobra ideja je da ga okačite na verandi na kojoj kucaju sunčevi zraci, ali uz dobru ventilaciju. Najbolje bi bilo da ga kupite upakovan sa tipičnim pletenicama, koje upijaju vlagu štiteći beli luk i održavajući odgovarajući stepen vlažnosti. Ako nemamo prostora da spremimo cijeli pramen bijelog luka ili ga jednostavno ne možemo pronaći, ipak ga možemo objesiti unutar mreže u kojoj se prodaje.
Konačno, kupljeni beli luk više nećemo bacati, možemo ga konzumirati u svim fazama sazrevanja. Ne samo s krajnjim spokojem već i sa sviješću da činimo dobro svom tijelu!
