Tjesto za brioš od integralnog brašna: savršeno za mnoge kreacije i sa suncem
Ako smo ljubitelji sveobuhvatne domaće kuhinje, sigurno skupljamo osnovne recepte. Ovaj pojam se odnosi na sve što služi kao osnova za razne recepte, poput prhkog tijesta, lisnatog tijesta ili raznih proizvoda od kruha. Posjedovanje različitih vrsta recepata nam daje mogućnost da kreiramo različita jela u zavisnosti od toga šta imamo na raspolaganju kod kuće u tom trenutku.
Danas želimo da pravimo brioš testeninu od integralnog brašna, svakako ne možemo reći da je lagana, međutim, do sada znamo da je manje obrađeno brašno bogato vlaknima i dragoceno za zdravlje creva. Nadalje, rustikalni okus može vrlo dobro poboljšati vrlo različita punjenja.
Tjesto za brioš od integralnog brašna: savršeno za mnoge kreacije i sa suncem
Sastojci za 12 porcija:
- 250 grama cijele manitobe,
- 250 grama integralnog brašna,
- 10 grama pivskog kvasca narezanog na kockice,
- 80 grama sirovog šećera od trske,
- 250 grama mlijeka,
- 1 jaje,
- 40 grama ulja od sjemenki,
- 1 kašičica soli.
Po želji možemo ovo tijesto začiniti parfemima po vašem izboru. Od jednostavne korice limuna ili narandže, naribane, do specifičnijih okusa. Ako koristimo tečne arome, bit će potrebna barem žlica, kako bi izašle iz jakog okusa integralnog brašna. Vrijeme njihovog dodavanja u tijesto je u isto vrijeme kada i jaje.
Priprema tijesta za brioš od integralnog brašna
Najbolje u ovom slučaju je koristiti mikser, ali ako ga nemamo, mijesit ćemo ručno, to će potrajati malo duže ali će i dalje biti odlično.
Počnimo sa sklapanjem lisnatog nastavka na mikseru, na jednu stranu stavite seckani kvasac, a na drugu manitoba brašno, integralno brašno i šećer. Pustite i dodajte mlijeko i jaje. Kada se tečnost upije, uklonite alat za listove i umetnite kuku. Nastavljamo raditi tijesto, polako ulijevajući ulje. Kada vidimo da je postalo elastično, isključite mikser i ostavite ga poklopljeno da odstoji sat vremena.
Kada istekne vrijeme, izvucite tijesto na nauljenu radnu površinu, dajte mu klasični oblik vekne, stavite u činiju, pokrijte vlažnom krpom i sačekajte da se udvostruči volumen.
Napokon je naše tijesto za brioš od integralnog brašna spremno za upotrebu. Od svih delicija koje vam padaju na pamet, probajmo i njega tako što ćete ga skuhati jednostavno u obliku kroasana bez ikakvog nadjeva. Zatim ga napunite hladnim narezacima po želji, kontrast slatko-slanog je fantastičan!
