I snopovi patlidžana i fontina sirasu dragulj kuhinje doline Aoste. Veoma prefinjeni za predstavljanje za banket koji voli zadovoljstvo, ovi zalogaji su zapravo vrlo jednostavni za pripremu.
Birajte samo vrhunske sastojke, od sira do povrća i poslužićete malo remek-delo ukusa. Ove ukusne kiflice obogaćene su prisutnošću svinjske masti koja prilikom kuhanja daje jedinstven i zaokružen okus: osvojit ćete svačije nepce, čak i najzahtjevnije goste!
Kuvaju se u tiganju i savršeni su da zadovolje i posetioce u poslednjem trenutku!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Paketi patlidžana i fontine: sastojci i priprema
Doze koje navodimo savršene su za četiri osobe, ako su vaši gosti brojniji, proporcionalno ih povećajte kako biste zadovoljili sve. Oni će biti pokupljeni.
Za ovaj recept uzmite:
- mast,8 tankih kriški
- patlidžani,1 ili 2 u zavisnosti od veličine
- fontina sir,8 srednjih kriški
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 4 kašike
- seckani peršun, po ukusu
- Soli po ukusu.
Nasjeckajte peršun sa polumjesecom i držite ga pri ruci.
Operite patlidžane, osušite ih i narežite na tanko. Stavite ih u veliku posudu, prelijte vodom i solju i ostavite da odstoje pola sata. Ovaj trik će vam omogućiti da eliminišete njihov gorak ukus. Dobro ih ocijedite i osušite.
Rešet ili roštilj tiganj staviti na najjaču vatru na šporet. Zagrijte na jakoj vatri i pecite povrće na žaru, posipajući ga peršunom. Izvadite ga hvataljkama za hranu i rasporedite na tanjir za serviranje.
Uzmite krišku fontine, stavite je na svaki patlidžan i zarolajte. Na kraju sve omotajte oko svinjske masti i popravite čačkalicom.
Uzmite tiganj, nalijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kuhajte kiflice od patlidžana par minuta na jakoj vatri. Morate pustiti sir da se potpuno otopi.
Poslužite svoje ukusne knedle još vruće i na pari!
