Pica sa feferonima i sirom sa samo 290 kalorija po porciji
Ne, to nije "peperoni pizza" italijansko-američkih (što je začinjena pizza sa salamom), već zaista pizza sa feferoni.
Paprike, da, ali i luk i sir. Ovom receptu svakako ne nedostaje ukus.
Ne samo to: pripremanje je prilično jednostavno, potrebno je samo malo poznavanja umijeća mijesenja. Nakon toga, nakon što je tijesto ostavljeno da "odmori" svoje vrijeme, manje-više je šetnja parkom.
Bez mesa i malo kalorija: samo pizza za probati!
Ali idemo na recept.
Sastojci
Za šest/sedam porcija potrebni sastojci su sledeći: 350 grama mekog pšeničnog brašna; 200 mililitara toplog mlijeka; 5 grama kvasca za kruh; jedno bjelance; kašičica soli; kašičica šećera; kašičica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Za fil:
300 grama sireva isečenih na kockice (svetla mocarela, svetla rikota, skamorca); pola paprike narezane na kockice; vrh kašičice crnog bibera; dovoljno zelenog luka, narezanog na kockice; 10 grama susama ili maka (po želji).
Za četkanje:
žumance; kašičica sirćeta.
Priprema
Pre svega u veću činiju sipajte brašno, kvasac, so, šećer, belance i deo mleka. Zatim miješajte rukama dok smjesa ne dobije čvrstu konzistenciju: u tom trenutku ulijte ostatak mlijeka, ponovo premijesite i zgnječite tijesto svojim zglobovima.
Tada formirate neku vrstu glatke "loptice" na koju rukama utrljate malo maslinovog ulja. Kada je to gotovo, tijesto se pokrije providnom folijom i ostavi da odmara i diže sat vremena.
U međuvremenu ćete pripremiti fil: odnosno iseći povrće i sireve, sve izmešati i začiniti biberom.
U ovom trenutku sakupite testo, prepolovite ga i dobijete dve „loptice“manje-više iste veličine, koje zatim oklagijom na drvenoj podlozi posute brašno.
Prvu polovinu tijesta zarolajte oko oklagije pa rasporedite na papir za pečenje kojim ćete obložiti tepsiju, pa ukrasiti/filovati polovinom svog fila.
Nakon ove operacije, sve "zapečatiti" drugim dijelom tijesta, pa i onim razvaljanim oklagijom, pa dobro zatvoriti ivice i napraviti rupe u površini zupcima viljuška.
Zatim sve pritisnuti rukama da se prilijepi za tepsiju pa premazati žumancem i sirćetom.
Ako volite, možete ukrasiti malo maka i susama. Zatim stavite u rernu na 180 stepeni dvadeset pet minuta.
