Pafti od sira su odlično jelo, savršeno za serviranje kao predjelo ili kao glavno jelo tokom večere. Želite li ih pripremiti kod kuće? Evo recepta, kako napraviti lagane i niskokalorične pufove od sira.
Pufci od sira, sastojci:
Za pripremu pufova od sira trebat će vam:
- 230ml vrele kipuće vode
- 125 grama prosijanog brašna 0
- 115 grama putera
- 80 grama rendanog sira (trebaće vam još malo)
- 80 grama mocarele (narezane na kockice)
- 4 jaja
- Prstohvat soli
- Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)
- Q.b. nasjeckano svježe začinsko bilje (opciono)
- Q.b. crni biber.
Za premazivanje kremšnita pre kuvanja: 1 jaje i kašičica vode.
Sa ovim dozama možete napraviti oko 18 pufova od sira.
Postupci za pravljenje pufova: kako napraviti choux testo sa sirom
U šerpi otopite puter u vodi i začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Pustite da proključa. Kada se puter potpuno otopi, maknite šerpu sa vatre i dodajte brašno. Dobro miješajte dok ne dobijete tijesto koje liči na pire krompir. Kuvajte još pet minuta na laganoj vatri.
Upravo dobijenu smjesu stavite u procesor za hranu i miješajte na maloj brzini i ostavite da se ohladi. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Dodajte rendani sir sa mocarellom i ponovo promiješajte.
Postupci za pravljenje pufova: formiranje pufova
Kreirajte kuglice kašikom i rukama i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ako ste praktičniji, možete koristiti slastičarsku vreću sa glatkim vrhom.
Pripremite smesu sa jajetom malo razmućenim sa vodom. Svaku kuglicu tijesta premažite smjesom i pospite rendanim sirom.
Postupci za pravljenje kremšnita: kuhanje kremšnita
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C 5 minuta, smanjite temperaturu na 170°C i nastavite sa pečenjem još 20 minuta. Često okrećite pafle dok ne postanu napuhane i zlatno smeđe. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se hladi 5 minuta. Poslužite svoje kremšnite od sira mlake sa sjeckanim začinskim biljem.
Prijatno!
