karamelizirane jabuke,svojom bojom cinoboja, podsjećaju na uspomene iz djetinjstva. Ukusne kuglice, okrugle i crvene, poput onih koje vire iz praznično okićenih jelki, savršene su u ovo božićno vrijeme da svojim nepogrešivim okusom razvesele nepce mladih i starih.
Uprkos svom izgledu, jednostavne su za pravljenje i pružaju toliko sreće i čuđenja u porodici, upravo sada kada su voljeni u centru naših misli.
Pripremite ih u hladno zimsko popodne za svoje mališane, biće oduševljeni.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Karamelizirane jabuke: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- jabuke,4 male,
- drvene palice, 4
- bojila crvena hrana, po ukusu
- šećer vrlo fini šećer ili šećer u prahu, 350 g
- voda,100 ml
- jabukovo sirće, po ukusu
Tepsiju obložite papirom za pečenje i držite je pri ruci.
U visoku, veliku šerpu sipajte šećer, dodajte vodu. Dobro promiješajte drvenom kuhačom, pa stavite na plin i polako prokuhajte. Vlažnom kuhinjskom četkom očetkajte ivice tiganja tokom kuvanja kako bi ostali čisti. Ova operacija je veoma važna za savršen rezultat.
Dodajte kap bijelog sirćeta i pazite na jabuke.
Savršeno ih operite i osušite, uklonite stabljiku sredstvom za uklanjanje jezgre i zamijenite je drvenim štapićem.
Primetićete da se u međuvremenu šećer postepeno zgusnuo i potamnio. Ponovo proverite da li su ivice posude čiste.
Napunite sudoper ili veliku posudu ohlađenom vodom, dok ne dostigne visinu od 4 cm. Kada karamela postane blago zlatna, odmah je sklonite sa vatre i uronite dno lonca u ledenu vodu, da brzo snizite temperaturu. Ostavite ovako nekoliko minuta, zatim dodajte nekoliko kapi crvene prehrambene boje i dobro promiješajte da se sirup ujednači.
Umočite jabuke u smjesu i okrenite ih, držeći ih za štap, kako biste ujednačili cijelu površinu. Ocijedite ih da uklonite višak i stavite na papir za pečenje. Pustite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih zagrizete.
