Zaletti ili Zaeti su venecijanski keksi antičke tradicije. Poreklo ovog recepta datira iz 17. veka, a ime potiče od slamnate boje ovih slatkiša: gialletti, koji u regionu Veneto postaju zaletti. Peku se u pećnici i otkrivaju mekanu unutrašnjost načičkanu grožđicama koje se nalaze u grapi. Ne brinite, ponudite ih i mališanima, alkohol ispari sa toplotom, a ostaje samo uspomena na njegov pikantan ukus. Savršeno za ponuditi u ovoj prazničnoj sezoni vašim starim prijateljima, gostima na zajedničkom čaju. Biće oduševljeni.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Zaletti ili Zaeti: sastojci i priprema
Za tridesetak keksa nabavite sebi:
- brašno kukuruz,200 g
- belo brašno,200 g
- maslac,150 g
- šećer,150 g
- jaje,samo 4 žumanca
- limun organski, samo ½ korice
- sol,1 prstohvat
- grožđice,100 g
- grappa,po ukusu
Zagrijte rernu na 180°. Tepsiju obložite posebnim papirom.
Natopite grožđice u grapu (ili rum ako želite), puter narežite na kockice i držite pri ruci.
Razbijte jaja, odvojite žumanca od belanaca, trebaće vam samo žumanca. Razmutite ih u posudi sa šećerom. Koristite električni mikser da brzo napravite gustu i pjenastu smjesu.
Prosejati oba brašna direktno u činiju, pa dodati so, limunovu koricu i puter.
Nastavite raditi sa sastojcima da dobijete glatku i homogenu smjesu i na kraju dodajte grožđice, dobro ocijeđene.
Napravite neku vrstu salame prečnika 5/6 centimetara, a zatim je narežite na kriške pola centimetra.
Svakom komadu dajte blago izduženi oblik i poređajte ga postepeno po tanjiru, dobro razmaknuti jedan od drugog.
Pecite ih desetak minuta ako želite mrvičaste kekse, za suhi, rezultat, c Kuvajte ih do dvadeset minuta.
Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade pre nego što ih probate!
