A za desert? Crème brûlée ili cheesecake? Zašto odabrati kada možete pripremiti ukusan Cheesecake Crème Brûlée! Puterasti i kremasti desert, sa podlogom od keksa i tankom i hrskavom karameliziranom šećernom korom,koja će sve ostaviti bez teksta!
Ali pre nego što pređemo na pravi recept, neki savet je neophodan za uspeh udžbenika. Prije upotrebe sira, dovedite ga na sobnu temperaturu, a zatim ga preradite malom brzinom. U stvari, ako se ugradi previše zraka, kolač ima tendenciju da pukne tokom kuvanja. Nakon što je krema za fil gotova, ostavite da odstoji par sati pokriveno prozirnom folijom, biće savršeno i dobro kompaktno.
Zanimljivo da saznate kako da postupite kako biste svojim posjetiteljima pružili rajsko iskustvo? Počnimo!
Crème brûlée cheesecake: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
-
za bazu:
- maslac meki, 100 g
- suvi keksi, 100 g
- za kremu:
-
- šećer u prahu, 200 g
- svježi sir za mazanje, 400 g
- jaja,3 velika od kojih 2 cijela i 1 samo žumanjak
- vanilija,1 mah
- sol fino, ½ kašičice
-
ukrasiti:
- šećer od trske, 80 g
- plamen kiseonik ili baklja, 1
Zagrejte rernu na 180°. Obložite kalup prečnika 24cm posebnim papirom navlažite i stisnite da bolje prijanja uz dno i ivice.
Smanjite kekse u prah tako što ćete uključiti procesor hrane na maksimalnoj brzini.
Prebacite ih u činiju i dodajte mekani puter, dobro razmutite smesu, pa je stavite u šerpu, sabijte na dnu, poravnajte zadnjom stranom kašike i stavite u tepsiju. pećnica oko deset minuta.
Uklonite ga i smanjite temperaturu na 160°.
Sipati sir u mikser, dodati jaja, šećer, semenke vanile i prstohvat soli. Uključite blender i ostavite da radi dok ne dobijete vrlo jednoličnu kremu.
Prebacite u podlogu i vratite u rernu na 45 minuta
Izvadite cheesecake iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite ga na najhladniju policu frižidera na najmanje 2 sata.
Prilikom serviranja tortu izvaditi iz kalupa i posuti površinu smeđim šećerom. Dodaj malu baklju da je karamelizirašo. Et voilà, serviran je dupli desert koji zadovoljava sve.
