hrskavi patlidžani su ukusni prženi i zapečeni štapići, u kojima možete uživati uz sos od paradajza i sir nezaobilazno.
Prava poslastica: zaokružen ukus sosa obogatiće ove ukusne pržene štapiće rafiniranim nijansama, čineći ih jedinstvenim i neuporedivim. Napravite ovaj recept birajući samo vrhunske sastojke: organsko povrće i Parmigiano Reggiano ili Grana Padano Dop! Bićete sigurni u rezultat visoke kuhinje!
Savršen kao božićni aperitiv, ovaj finger food oduševit će vaše goste. Oduševite ih ukusnim i ukusnim jelom u kojem ćete uživati u neformalnom i zabavnom švedskom stolu.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Hrskavi patlidžani sa paradajz sosom i sirom
Za ovaj recept uzmite:
- grana padano ili parmezan reggiano, 100 g
- jaja,2
- krušne mrvice,100 g
- brašno,50 g
- origano,1 kašičica
- patlidžan,3
-
sos od paradajz isir:
- paradajz potpuno zreo, 500 g
- grana padano ili parmezan reggiano, 100 g
- luk,1
- beli luk,2 karanfila
- bosiljak,10 listova
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 4 kašike
- čili paprika ili paprika, ½ kašičice
- biber po potrebi.
- ulje sjemenke suncokreta, po ukusu za prženje
Narendajte sir i držite ga pri ruci.
Beli i crni luk oguliti, sitno iseckati i popržiti u tiganju sa četiri kašike maslinovog ulja, nastavite da kuvate na laganoj vatri oko četvrt sata, pobiberite i dodajte čili ili paprika po ukusu.
Operite i osušite paradajz, pa ga narežite na kockice i prebacite u činiju. Dodajte rendani sir i bosiljak, dobro promiješajte, na kraju prebacite u šerpu: češnjak izvadite hvataljkama i nastavite kuhati dvadesetak minuta na laganoj vatri.
U međuvremenu pripremite patlidžane: narežite ih na štapiće. U posudu sipajte prezle, sir i origano; dobro promešati. Zatim, posebno, u drugoj posudi razbiti jaje i lagano ga umutiti viljuškom. Na kraju pripremite tanjir sa brašnom.
Ugasite gas, prelijte preliv u kuhinjski mikser i izmiksajte da dobijete veoma gustu i gustu kremu. Pustite da se ohladi.
Štapiće prvo ubaciti u brašno, zatim u razmućeno jaje, na kraju u aromatizirane prezle.
U visokoj i prostranoj šerpi donesite dosta suncokretovog ulja do tačke dimljenja. Umačite nekoliko patlidžana odjednom, popržite ih sa svih strana, ocijedite ih šupljikavom kašikom i osušite ih papirnim ubrusima.
Poslužite ih još tople i na pari uz njihov mirisni sos.
