Sicilijanska pečena pasta: jedinstveno jelo svoje vrste!
Sicilija je regija koja se može pohvaliti kulinarskom tradicijom kojoj niko ne može odoljeti.
Tipično jelo oko kojeg se svi slažu je svakako pečena pasta.
Sicilijanska pečena pasta je koncentracija ukusa savršena za posluživanje u posebnim prilikama.
Ako želimo da ispratimo recept u svim njegovim nijansama, prvo što treba da uradimo je da upotrebimo aneleti koji su tipična pasta za Palermo koja je dobila ime zahvaljujući obliku prstena.
Sastojci korisni za kuvanje pečena sicilijanska pasta, za 4 osobe, su:
- 300 g aneleta (ili rigatonija)
- 300 ml paradajz pire
- 200 g mljevenog svinjskog mesa
- 100 ml crnog vina
- 2 jaja
- 1 bijeli luk
- 40 g pecorino sira
- 20 g krušnih mrvica
- 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol
- Pepper
Prvo što treba da uradite je da propržite ulje i luk u šerpi na srednjoj vatri. Zatim treba pojačati vatru kada ćete dodati so i mleveno meso.
Kada se sve sjedini možete dodati paradajz pire, još jedan prstohvat soli i kad počne da ključa ostavite da se kuva oko 60 minuta na laganoj vatri.
U međuvremenu možemo staviti vodu na drugu vatru da se skuha pasta.
U ovom trenutku izmiksajte jaja u činiji i dodajte dio pekorina i paprike i nastavite miksati.
Onda možemo uzeti našu tjesteninu, sada skuvanu, ocijediti je i dodati u sos koji je prethodno napravljen.
Na kraju uzmite posudu za pečenje i nakon što je namastite na dno stavite dio naše tjestenine. Dodajte prezle, nekoliko kašika mešavine za jaja i sir. Nastavljamo da naizmjenično nanosimo slojeve dok se svi sastojci ne potroše i na kraju dodamo zapršku sira.
Pečemo, u prethodno zagrejanoj rerni, na temperaturi od 200 stepeni oko 40 minuta.
Čim je naša sicilijanska pečena pasta gotova, poslužite je za stolom i počnite da ližete brkove.
Pažnja: ako umjesto toga želite laganiju tjesteninu, meso možete zamijeniti sejtanom i izbaciti jaja iz recepta.
Prijatno.
