Ćufte od rikote i spanaća: brzo, dobro, ukusno
Ćufte od rikote i spanaća. Naša strast su ćufte. Svi ih vole, ukusni su, veseli, zabavni. Dobri su za cijelu porodicu, gotovo uvijek se pripremaju vrlo brzo i jednostavno i često sa vrlo malo sastojaka.
A onda su svestrani. U stvari, bilo koji recept za ćufte je pogodan za mnoge varijacije, u zavisnosti od toga šta se nalazi u frižideru i mašte kuvara.
Ali hajdemo do naših mesnih okruglica od rikote i spanaća.
Sastojci
Potrebni sastojci su: 250 grama rikote; četiri ili pet kriški starog kruha; mlijeko po ukusu; brašno po ukusu; oko četiri kašike rendanog pekorina; dovoljno krušnih mrvica; dva jaja; funta svježeg spanaća; ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu; posoliti po ukusu
Priprema
Prvo što treba uraditi je očistiti i oprati spanać, koji se zatim blanširati u loncu vode oko sedam minuta, nakon čega se ocediti i ne previše dobro iseckati i ostaviti da se ohladi.
Zatim uzmite činiju i sipajte mleko, pa potopite naše kriške hleba na nekoliko minuta.
Kada je hleb omekšao, prebacite ga u veću činiju i dodajte rikotu, brašno, so, rendani pecorino, jaja i pospite prezle.
Sve treba miješati ručno i prilično brzo; zatim dodajte spanać i sve dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka, homogena i kompaktna.
Sljedeći korak je da oblikujete ćufte i poređate ih u pleh na koji ste sipali malo ulja, a zatim ih stavite da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
U ovim ukusnim mesnim okruglicama treba uživati dok su još vruće.
