flan u nougat je prava poslastica za zaključiti sa sofisticiranošću mjesto susreta u ovoj prazničnoj sezoni.
Veoma mekan i delikatan, njegova čvrsta i kompaktna konzistencija prati guranje kašike u jedinstvenoj mekoći, koja se bukvalno topi na nepcuda daju jedinstvene senzacije ukusnim pupoljcima.
Za lakši rezultat, kremu možete zamijeniti mlijekom, ali pazite da vaš desert izgubi malo kremastosti, a da pritom ne promijenite okus. Vi odlučujete da li ćete pripremiti jedan veliki kalup, a zatim dobiti pojedinačne kriške ili ćete pripremiti više pojedinačnih porcija u manjim posudama i u doziranom obliku.
Jedina mana ovog deserta leži u vremenima staloženja: prvo se mora ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim potrošiti cijeli noć u frižideru, ali čekanje će biti obilato nagrađeno ukusom ovog deserta!
Radoznali? Počnimo
Nougat flan: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- krema tečnost, 480 g
- jaja,5 velikih
- šećer,5 kašika + 5 za karamel
- nougat mekana, 280 g
Zagrejte rernu na 180°. Držite kalupe ili jedan format pri ruci.
Nugat razmutite viljuškom da potpuno omekša. Posebno umutite jaja električnom pjenjačom, polako dodavajući šećer. Kada je smjesa bistra i pjenasta, malo po malo dodajte nugat i dobro promiješajte
Bez mešanja sipajte kremu i sve savršeno izmiksajte.
Sada pripremite karamel tako što ćete otopiti šećer u šerpi na vrlo laganoj vatri. Prebacite na dno kalupa i prelijte smjesom od jaja, vrhnja i nugata.
Ispecite ih, ali prvo ih stavite u veliku tepsiju punu vode za njegov 2/3. Na taj način će se vaš flan kuhati u nekoj vrsti bain-marie. Nakon 25 minuta uradite test čačkalicom, uklonite ih ako su suhe, inače nastavite još 5 minuta.
Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider na celu noć.
Sutradan su spremni za degustaciju.
