prženo mlijeko je tipičan desert sjeverne Italije, tačnije iz zaleđa Ligurije, tačnije Đenovljani,gde se marljivo priprema posebno tokom božićnih praznika.
To je drevni recept, koji pripada "siromašnih": nekoliko sastojaka, lako se pronađu i iznad svega vrlo česti u ostavama seljanke. Verzija koju vam predlažemo od Not Only Recycling uključuje i prstohvat cimet da naparfimirate ovaj ukusni desert i date mu sofisticirani izgledTako da ga možete ponuditi sa velikom pompom na kraju prefinjene večere sa zahtjevnim gostima kako biste im pružili doživljaj ukusa na najvišem nivou.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Przeno mlijeko: sastojci i priprema
Za ovaj desert uzmite:
- granulirani šećer, 150 g
- jaja,4 cijela
- brašno,150 g
- krušne mrvice,100 g
- limun neobrađen, samo 1 kora
- ulje sjemenke suncokreta, po ukusu za prženje
- šećer u prahu, po ukusu ukrasiti
- cimet,po ukusu ukrasiti
Naribajte limun; Razbijte jaja u činiju i brzo ih razmutite zupcima viljuške. Prosejte brašno i držite ga pri ruci. Zakuhajte mlijeko u velikom, visokom loncu. Dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom ili pjenjačom. Takođe dodajte šećer i limunovu koricu, ponovo promešajte. Umiješajte polovinu razmućenih jaja i nastavite kuhati bez prestanka okretanja kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Kada je smesa gusta, puna i konzistentna, isključite gas i razvucite je na veoma veliki tanjir ili pleh. Poravnajte površinu lopaticom i ostavite da se potpuno ohladi.
Izrežite niz rombova ili kvadrata, umočite ih u preostala dva umućena jaja i uvaljajte u prezle, pazeći da prsten savršeno prianja.
Nalijte dosta ulja u tiganj pogodan za prženje i dovedite ga do tačke dimljenja. Mlijeko uronite u tečnost i ostavite da porumeni sa svih strana, a zatim ga ocijedite šupljikavom kašikom, osušite papirnim ubrusima i poslužite još vruće i na pari.
Prijatno!
