pain d'épice,ili medenjak ili medenjak, ima drevno porijeklo.
Datira čak iz vremena faraona, kada se pripremalo veoma začinjeno testo od meda, čak su i Grci i Rimljani konzumirali daleke rođake ovog dizanog proizvoda. No upravo je srednji vijek iznjedrio recept koji danas poznajemo: krstaši su u svoju domovinu vratili nove okuse i mirise, zajedno s postupkom pravljenja ovog zaista mirisnog deserta. Od tada se njegova slava proširila širom Evrope pa sve do danas: mekana i kompaktna u isto vreme, snažnog i omotajućeg ukusa, ovaj desert je veoma popularan na nemačkim, francuskim i engleskim stolovima.
Mi u Non Solo Riciclo želimo da vam ga predstavimo u verziji sa šljivama kako bismo razveselili i zagrijali atmosferu ovih praznika, sada je pred nama, preplavljuje vaš dom veoma prijatnim mirisom, oporim i pohlepnim u isto vreme. Ali postoje neke tajne za prikazivanje udžbenika…
Radoznali? Počnimo
Pain d'épice: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- belo brašno, 250 g
- šećer u prahu, 100 g
- med,250 g
- vanilin,1 vrećica
- prašak za pecivo za kolače, 1 kesica
- mlijeko,100 ml
- jaja,2
- cimet,1 kašičica
- anis zvjezdani prah, 1 kašičica
- orah muškat, 1 kašičica
- đumbir,1 kašičica
- Jamajka paprika, 1 kašičica
Zagrejte rernu na 160°. Tepsiju obložite posebnim papirom, navlažite i stisnite da dobro prianja za dno i ivice. Ili ga namastite četkom za hranu i pošećerite, a zatim uklonite višak.
Zagrejte med u loncu na pari ili u mikrotalasnoj.
U veliku i veću posudu prosijati vanilin, brašno i prašak za pecivo, pa dodati šećer u prahu i začine, pa drvenom kašikom umiješati vrući med.
Razbijte jaja i pustite da se upiju, na kraju ulijte malo zagrijano mlijeko i izmiksajte smjesu.
Prebacite u tepsiju i pecite najmanje sat vremena. Uradite test čačkalicom, ako je suv, izvadite kolač, ako je još vlažan, nastavite kuhati maksimalno 15 minuta na najnižoj polici.
Izvadite iz rerne i umotajte u celofan dok je još vruća, na taj način će zarobiti sve pare i dugo će ostati veoma mekana.
Ostavite da se potpuno ohladi i pričekajte barem 24 sata prije nego što uživate.
