Mostaccioli ili napuljski mustacciuoli: Božić poprima oblik i okus

Sadržaj:

Mostaccioli ili napuljski mustacciuoli: Božić poprima oblik i okus
Mostaccioli ili napuljski mustacciuoli: Božić poprima oblik i okus
Anonim
Božićni mostaccioli ili mustacciuoli Napolitanci 3
Božićni mostaccioli ili mustacciuoli Napolitanci 3

I mostaccioli Napolitanci ili “mustacciuoli” Ja sam desert tipičan za Božić. Imaju romboidni oblik, čokoladni premaz i vrlo specifičnu aromu, zahvaljujući doprinosu pištolja.

Ako naiđete na bilo kakve poteškoće u pronalaženju, možete ga sami nabaviti pomiješano:

  • nails od karanfil,1 g
  • muškatni oraščić,3 g
  • biber,2 g
  • zvjezdani anis,1 g
  • korijander,1 g
  • cimet,12 g

Pravljenje je jednostavno, ali tajna za savršen rezultat leži u kuvanju, koje ne mora prelazi 14 minuta. Veoma mekani iznutra, savršeni su ne samo za ponudu gostima za popodnevno ili večernje druženje, već i za poklon onima koje najviše volite pokazati tvoja naklonost. Čuvaju se dugo zatvorene u hermetički zatvorenoj posudi.

Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!

Božićni mostaccioli ili mustacciuoli Napolitanci 3
Božićni mostaccioli ili mustacciuoli Napolitanci 3

Mostaccioli: sastojci i priprema

Za 16 komada mostacciola uzmite:

  • za tijesto:

    • šećer,100 g
    • gorki kakao, 15 g
    • brašnotip 00, 250 g
    • lješnjaci u zrnu, 50 g
    • mlaka voda, 100 ml
    • amonijak za deserte, 3 g
    • med,50 g
    • organska narandža, samo 1 kora
    • sol,1 utičnica
    • pisto,1 supena kašika
  • za pokriće:

    • kvalitetna gorka čokolada, 250 g

Prosejati kakao i brašno u veliku, prostranu posudu, dodati šećer, pištolj, rendanu koru pomorandže, seckane lešnike, so i amonijak. Dobro promešati, pa uliti vodu i med i umutiti da se dobije jednolična, mekana i kompaktna smesa.

Prekrijte ga folijom za hranu i ostavite da odstoji najmanje sat vremena u frižideru.

Zagrejte rernu na 180°. Tepsiju obložite posebnim papirom.

Tjesto vratite i na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvucite oklagijom da dobijete debljine 1 centimetar. Koristite jedan kalup za rezanje različitih oblika, ako ga nemate, napravite ih nožem, sve otprilike iste veličine.

Prebacite ih u tepsiju, razmaknite ih, premažite ih sa malo vode i pecite ih 12/14 minuta.

U međuvremenu pripremite ganache: Čokoladu sameljite u procesoru za hranu i istopite je u mikrotalasnoj pećnici ili na pari. marie, povremeno mnogo miješajući.

Pecite kolačiće, čak i ako vam se čine mekani, ne brinite! Stvrdnuće se kako se ohlade. Pričekajte da se stvrdnu prije nego što ih glazirate. Zatim ih umočite počevši od baze, ostavite da se potpuno osuše, a zatim pređite na vrh. Pričekajte da se premaz potpuno stvrdne i okusite ih… svidjet će vam se!

Preporučuje se: