Evo zaista delikatnog i ukusnog prvog jela: kremasta testenina od rukole i slanutka. To je recept za afrodizijak ne samo zato što postoji zaljubićete se na prvi ukus, ali i zbog moći koja je vekovima prepoznata u dva sastojka.
Zapravo, u srednjem vijeku i renesansi, ove mahunarke su bile navedene među zabranjenim elementima upravo zato što su bile sposobne da oslobode instinktivne impulse, koje se smatralo da ih nije lako obuzdati. Raketa je, s druge strane, već u rimsko doba bila poznata da promoviše vatrene noći.
Sada, bez obzira na to da li je slava i jednog i drugog zaslužena ili ne, neosporna dobrota ovog recepta ostaje izvesna, tako oštra i u isto vreme opojna; ako onda dodate šaku ljutih papričica, pogibelj je zagarantovana!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Kremasta tjestenina od rukole i slanutka: sastojci i priprema
Za dvije porcije ovog intrigantnog i ukusnog prvog jela nabavite sebi:
- slanutak kuvan ili prethodno kuvan, 120 g
- rukola,30 g + q.s. ukrasiti
- grana rendani padano sir, 2 pune kašike
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 3 kašike
- veoma hladna voda, 2 kašike
- Soli po ukusu.
- biber po potrebi.
- peperoncino,po ukusu po želji
i očigledno ona:
- kratka pasta po ukusu, 250 g
Operite slanutak i uklonite kožu koja ga okružuje. Stavite ih u mašinu za hranu, dodajte rukolu, hladnu vodu i prstohvat soli. Aktivirajte mikser i blendajte dok ne dobijete veoma gustu konzistenciju. Prelijte maslinovim uljem i pospite Grana Padano, pa sve dobro promiješajte i prelijte dresing u zdjelu za salatu i ponovo promiješajte.
Napunite visoku, prostranu šerpu vodom, lagano posolite i stavite na šporet. Uključite plin na jakoj vatri, prokuhajte i uronite tjesteninu. Kuvajte ga onoliko koliko je naznačeno na pakovanju, a zatim ga ocedite, ali prvo uzmite malu čašu kuvane vode i razblažite sos od slanutka i rukole da dobijete veoma kremastu konzistenciju.
Pomiješajte tjesteninu sa njenim ukusnim sosom, dodajte još nekoliko listića rukole,podesite papriku ili čili papričicu i poslužite dok je još vruća i parenje,.
Uživajte u obroku i više…
