Pripremite slatkiši bez kvasca mislite li da bi to bio težak poduhvat? Pa, jako ste u krivu. Bilo da ste netolerantni ili ste ga završili u špajzu, postoji mnogo rješenja za pečenje kolača i keksa neodoljivog i primamljivog okusa!
Od amonijaka u hrani do bikarbonata pomešanog sa jogurtom, limunom ili sirćetom… trikova ne nedostaje.
Radoznali? Počnimo!
Deserti bez kvasca: prehrambeni amonijak, bikarbonat i ostali trikovi
Umjesto kvasca, lako možete koristiti amonijak za hranu To je sredstvo koje se uglavnom koristi za kekse, kako bi narasli širina veća nego visina. Čak i ako ćete osjetiti malo amonijaka tokom kuvanja, ne brinite, okus neće biti ni malo pogođen. Za zamjenu 16 g klasičnog kvasca potrebno je 6 g amonijaka za hranu.
kiselo tijestotakođer može biti valjana zamjena za klasičnu. Posebno se preporučuje za pripremu tiganja, kruha, golubica itd. U ovom slučaju, trebat ćete koristiti 80-100 g na svakih 500 g brašna.
Probajte i sa sodom bikarbonom! Koristite 6 g od toga sa 50 g jabukovog sirćeta da zamenite 16 g praška za pecivo. Soda bikarbona se može kombinovati i sa limunovim sokom. Pomiješajte 6 g sode bikarbone sa 30 g svježeg limunovog soka.
Ili se odlučite za cremor tartato, kiselinu sa jakom snagom dizanja. Nije ga lako pronaći u supermarketima, ali je u ljekarnama. Zamijenite dozu praška za pecivo sa 6 g tartara sa 4 g sode bikarbone i 3 g krumpirovog škroba.
Kvasac se može zameniti i jogurt. U tom slučaju pomiješajte 6 g bikarbonata sa 70 g neutralnog jogurta. Ako ne podnosite laktozu, odlučite se za biljnu.
Na kraju, za slane pite možete koristiti i kvasac koji se jako malo razlikuje od onog za deserte. Koristite ga u hitnim slučajevima, ne bojte se!
