Želite li napraviti tijesto koje je uvijek mekano? Kada pripremate tortu, pre svega mislite na njen uspeh. Fokus je na laganoj, prozračnoj konzistenciji sa ukusom koji zaista odgovara svima.
Može se dogoditi, međutim, da pokvari i zbog toga postane manje mekan. Hajde da saznamo zajedno kako riješiti ovaj problem. Radoznali? Počnimo!
Testo uvek meko i pahuljasto uz ove bakine trikove
Da biste osigurali uspjeh deserta, možete zamijeniti neke od sastojaka u receptu. Ovo nisu sastojci koje treba birati nasumično: na primjer, pokušajte zamijeniti brašno krumpirovim škrobom.
Zatim prosijte suhe sastojke (brašno i prašak za pecivo) jer ćete na taj način izbjeći formiranje grudica i smjesa će biti vrlo lakša.
Ne bojte se koristiti puter,vam osigurava bolji rezultat od ulja. Tečnosti kao što je mleko se zatim mogu zameniti rikotom ili kremom. Njihova kremasta konzistencija će, zapravo, učiniti tijesto mekšim i višeg okusa. Sa ovim sredstvima, dobićete "novi" efekat, videćete!
Možete dobiti i ljepljivo tijesto. To može biti zbog činjenice da je urađeno previše posla ili, obrnuto, premalo posla. U prvom slučaju će biti kašasto, dok će u drugom slučaju biti malo grudasto.
Pazite da ne dodate previše vode odjednom jer i to može doprinijeti da tijesto postane ljepljivo.
Možete razmisliti i o dodavanju prirodnih pojačivača. Takođe dodajte vitamin C, na primjer, on povećava sposobnost apsorpcije vode od brašna.
Čak i sol ima svoju važnost. To je antiseptik koji je u stanju da stimuliše aktivnost kvasaca, istovremeno inhibira mlečne bakterije, a samim tim i smanjuje količinu organskih kiselina.
Konačno, da ne bi bilo previše lepljivo, obratite pažnju i na dizanje i izbegavajte da previše produžavate vreme mirovanja.
