Volite li slane pite? Od klasičnih sa povrćem do ukusnog francuskog Quiche Lorraine, izbor je širok: sve ukusni recepti, prazan frižider i ušteda za večeru! Veoma brzi, raznovrsni, ukusni, predstavljaju jedno jelo koje okuplja sve, apsolutno sve u porodici.
A za superlativan prinos? Sve što treba da uradite je da sledite ove korake i donećete prava remek dela ukusa na sto, prateći preferencije vaših najmilijih.
Radoznao znati svaku tajnu? Počnimo!
Slane pite, mon amour: tajne za savršen rezultat
Počnimo od tijesta: je bolji brisč ili lisnato tijesto? Prvi je savršen za quiche i kolače samo od povrća: budući da je čvršći i kompaktniji, može slabo upijati tekućinu. U svim ostalim slučajevima, bolje je koristiti sfoglia Napravite sami, kliknite ovdje za vrlo brzi recept.
Uklonite sve tragove vlage ili tečnosti iz povrća pre nego što ga dodate kao fil: spanać, rebra, začinsko bilje se moraju jako iscediti dobro nakon prokuvanja, inače će pustiti tu dosadnu vodu koja će ugroziti konačni rezultat.
Birajte pažljivo sastojke i ne preklapajte ukuse: ako koristite losos, nemojte ga izmjenjivati s suhomesnatim proizvodima, zamišljajući da stvarate neobične kombinacije. Ostanite vjerni tradicionalnim receptima.
Ubacite kobasice kao što su sirove, coppa, špic prema na kraju kuvanja kako biste sprečili da se previše osuše.
Koristite kremu samo ako želite da smanjite ukus jaja; inače koristite bešamel ili jogurt da bolje promiješate sastojke.
Uvek koristite rernu u statičkom režimu na temperaturi nikada višoj od 180°. Samo tada nećete spaliti svoju fantastičnu kreaciju! Ako morate prvo skuhati tjesteninu, da biste je tek kasnije punili, površinu uvijek izbockajte i prekrijte dobro oblikovanim papirom za pečenje po dimenzijama kalupa, te osušenim mahunarkama. Spriječit ćete pretjerano nabubrivanje površine i time ugroziti mogućnost naknadnog umetanja ispune.
