Da li ste ikada čuli za capunet? Ovo su sarmice punjene mesom koje su dio tradicije Pijemonta, odlične za serviranje tokom ovih praznika kako bi goste oduševile vrlo posebnim jelom, ali vrlo jednostavne za pripremu. Potpuno bez glutena, odlikuje se posebno ukusnim punjenjem.
Alternativni način konzumiranja ovog povrća koje sadrži vitamin C, vitamin A, vitamin K i bogato je mineralnim solima kao što su gvožđe, fosfor, kalcijum, kalijum i sumpor.
Radoznali ste da znate kako pripremiti ovo savršeno predjelo za Božić? Počnimo!
Capunet: sastojci i priprema
Da pripremite ovaj recept, dobite:
- listovi savojskog kupusa, 12 listova
- mljeveno svinjsko meso, 200 g
- mljevena govedina, 300 g
- sirova šunka, 100 g
- rendani sir, 120 g
- jaje, 1
- Soli po ukusu.
- biber po potrebi.
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
Zagrejte rernu na 180°; uzmite tepsiju i obložite je odgovarajućim papirom; navlažite ga i dobro stisnite da savršeno prianja uz dno i ivice.
Uzmite kupus i izrežite 12 listova. Blanširajte ih nekoliko minuta u vodi i, čim omekšaju, izvadite ih i ostavite da se osuše.
U međuvremenu se posvetite pripremi fila. Stavite mljeveno svinjsko i juneće meso u činiju zajedno sa jajetom, rendanim sirom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, biberom, solju i sirovom šunkom narezanom na tanke komade. Po želji možete dodati i nasjeckani svježi peršun. Sve perfektno izmiješajte da smjesa bude homogena i dobro raspoređena.
Rasporedite listove na radnu površinu i u sredinu svakog stavite po kašiku fila. Zatim preklopite listove na sebe i pokušajte ih oblikovati u rolat.
Ako želite da budete sigurni u rezultat, vežite kiflice uz pomoć kanapa. Pecite 40 minuta. Po želji, rolnice možete peći i u tiganju 30 minuta zajedno sa ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Čim vidite da će se na površini kupusa formirati zlatna korica, izvadite ga iz rerne i poslužite još vruće. Prijatno!
