rotolo di polenta al ragù je recept koji će osvojiti nepca svih vaših gostiju tokom ovih božićnih praznika!
A prvo jelo sa kobasicom, idealno i za odrasle i za decu, neodoljivog i iznenađujućeg ukusa: ugrejaće vas ove hladne zimski dani!
Za pripremu i kuvanje rolata trebat će oko 50 minuta, ali će se zaista isplatiti!
Zamotajte palentu tek kada je topla i soda, jer ako je prevruća raspašće se i nećete duže moći da to popravim. Koristite posebnu karticu, pa će ovaj korak biti mnogo udobniji i jednostavniji.
Rolat možete držati u frižideru i potrošiti u roku od tri dana, samo ga zagrijte i uživajte!
Evo recept za rolat od palente sa sosom od mesa, punog dobrote i ukusa! Radoznali? Počnimo!
Nabavite se:
Za ragù:
- ružmarin, po ukusu
- Soli po ukusu.
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu
- biber po potrebi.
- šećer, 1 prstohvat
- paradajz pasta, 1 kašika
- luk, 1
- celer, 1/2 stabljike
- šargarepa, 1/2
- paradajz pire, 500 ml
- kobasica, 300 g
- belo vino, 1/2 čaše
Za palentu:
- voda, 1 litar
- parmezan, rendani 100 g
- palenta, 250 g instant
Rolat od palente sa sosom od mesa: priprema
Uključite rernu 200°C. Obložite pleh za pečenjesa specijalnim papirom, navlažite ga i dobro stisnite prije nego nastavite.
Počnimo sa priprema ragu.
Uzmite kobasicu, skinite kožu i izmrvite je viljuškom.
Nožem narežite šargarepu, luk na male komadiće i celer. Prebacite povrće u tiganj, sa kapljicom ulja , i ostavite da se prži sa maloruzmarina.
Pojačajte vatru, dodajte kobasicu i zapržite je nekoliko minuta, a zatim pomiješajte s Bijelo vino . Zatim malo smanjite gas i dodajte sol i biber.
Dodajte prstohvat šećera, koncentrat i paradajz pire. Kad počne da ključa, ponovo smanjiti vatru i kuvati 15 minuta.
U međuvremenu zakuhajte vodu u loncu, podesite sol i, skidajući je s vatre, dodajte instant kišna palenta.
Neprekidno mešajte, drvenom kašikom, da biste izbegli stvaranje grudica.
U ovom trenutku vratite šerpu na vatru i stavite palentu da proključa oko 2 minuta, uz stalno mešanje. Kad se stegne, skinite ga sa šporeta i rasporedite na pleh, na priloženi papir. Formirajte pravougaonik i lopaticom ga učinite homogenim.
Ostavite da se ohladi i tek tada prelijte ragù, držeći rub slobodnim nekoliko centimetara.
Dekorišite sa rendanim parmezanom i sačekajte da se ohladi pa zarolajte. Zatvorite papirom i stavite u frižider 15 minuta.
Na kraju pecite 20 minuta. Kad porumeni i gotov, izvadite ga iz rerne i prekrijte sa posipanje parmezanom.
Poslužite vruću i isječenu na kriške. Prijatno!
