Da li ste ikada probali gratinirani karfiol? Kremasto jelo koje grije srce i obnavlja tijelo od hladnoće. Zimska sezona nudi mnogo povrća, ali najsvestraniji je karfiol.
Može se koristiti za pripremu salata, testenina, supa i priloga raznih vrsta.
Unutar sadrži mnoge vitamine i minerale, posebno vitamin C. Reguliše rad srca, održava krvni pritisak pod kontrolom, i predstavlja odlično prirodno protuupalno sa izraženim antioksidativnim svojstvima.
Konačno, idealan je kada ste na dijeti jer ima veoma nizak sadržaj kalorija sa velikom snagom zasićenja.
Ali ne gubimo više vremena i hajde da zajedno saznamo kako pripremiti ovaj ukusni recept! Radoznao? Počnimo!
Greten karfiol: sastojci i priprema
Za pripremu ovog jela, dobite:
- bešamel sos, 1 litar
- maslinovo ulje, po ukusu
- karfiol, 800 g
- Soli po ukusu.
- rendani sir
Pripremite bešamel sos, prvo zagrevanje 100 g putera. Čim se otopi dodati 100 g brašna i miješati pjenjačom da se ne naprave grudvice.
1 litar mleka u šerpu i upaliti gas na laganu vatru i zakuvati, a zatim dodati brašno i puter i pažljivo miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju. Dodajte sol i prstohvat muškatnog oraščića.
Zagrejte rernu na 180°; uzmite veliku posudu za pečenje i namažite je uljem.
Narežite karfiol na komade, pa ga blanširajte u dosta slane vode 5 minuta; ako imate mikrotalasnu, stavite je na tanjir sa par kašika vode i kuvajte 5 ili 6 minuta na maksimalnoj snazi. Na taj način će karfiol ostati vlažan i neće izgubiti svoja nutritivna svojstva.
Zatim ga prebacite u nauljenu činiju i posolite. Pospite je bešamelom i sve dobro poklopite. Pecite 10 minuta.
Po isteku vremena izvadite iz rerne, obilno rasporedite rendani sir i ponovo stavite u rernu još 5-10 minuta na 200° u režimu roštilja. Gratin od karfiola je spreman, uživajte u obroku!
