Jelo mora ne samo da nahrani, već i zagrije srce, baš kao što ovaj recept na bazi kestena i prokulica uspijeva Hrskav, mirisan, sa intenzivnim izvornim okusom zemlje, ovaj pripravak je kec u rukavu u tmurnim jesenjim večerima. Kompletan sa svim nutritivnim svojstvima za obnavljanje organizma, nudi punu zalihu vitamina, mineralnih soli, škrobnih ugljikohidrata i proteina. Ukusno i umotano, pružićete svojim gostima i članovima porodice trenutak intenzivnog kulinarskog užitka, zahvaljujući ovoj originalnoj i aromatičnoj kombinaciji.
Ukratko, ako ste do sada potcijenili potencijal ovog ne uvijek cijenjenog povrća, budite spremni i razmislite ponovo: poslužit ćete vrlo prefinjeno jelo. Očarat ćete i uvjeriti sve, čak i najopreznije i najzahtjevnije nepce!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Kesten i prokulice: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- kesteni,300 g
- prokulice, 500 g
- slanina,80 g
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 2 supene kašike
- balzamiko sirće, 2 supene kašike
- Soli po ukusu.
- biber po potrebi.
Isperite kestene pod vodom, a zatim ih zarežite na zaobljenoj strani. Uronite ih u visoku i prostranu šerpu napunjenu vodom, stavite na šporet i zakuhajte. Kuvajte ih 20 minuta, ocedite i ogulite, pazeći da se ne zagorete.
Klice takođe kuvati maksimalno 5 minuta u dosta ključale, blago posoljene vode.
Ocedite ih i ostavite da se ohlade.
U veliki, veliki tiganj za prženje, sipati ulje i slaninu; pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte cavoletti i kestene,tostirajte ih na srednjoj vatri i miješajte da se ukusi sjedine. Začinite solju i biberom, smanjite plin i nastavite kuhati oko dvadesetak minuta, povremeno miješajući drvenom kuhačom.
Pred kraj kuvanja sve poprskati balzamiko sirće i ostaviti da ispari.
Tanjir i poslužite svoje kestene dok su još vrući i na pari sa kestenom i slaninom. Neće ostati ni mrvica.
Riječ ne samo o recikliranju
Prijatno!
