Ako ne svarite pizzu lako, probajte je pripremiti sa biljnim ugljenom.
Ispeći ćete crnu tratinčicu, ali ne brinite, niste spalili svoje remek-djelo, jednostavno ćete stvoriti valjanu alternativu tradicionalnim dizanim proizvodima.
Biljtvenom uglju se od pradavnih vremena pripisuje biljnom uglju za probavu i pročišćavanje. U stvari, izgleda da ima mikročestice u stanju da privuče toksine poput magneta, a zatim ih lako izbaci.
Dodatak ovog sastojka, lako dostupnog u prodavnicama biljnih lekova ili apotekama, čini jela lakšim i lakšim za metabolizam. Pokušajte, stoga, ovom verzijom velikog klasika italijanske kuhinje ponuditi porodici jelo neobičnog izgleda, ali sa apsolutno identičnim okusom uobičajenom.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Pica sa ugljenom: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
-
za tijesto,
- voda,380 ml
- brašno,550 g
- povrćećumur, 50 g
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 2 pune žlice
- sol,15 g
- kvasac svježeg piva, 1 g
-
za fil:
- pulpa od paradajza, 230 g
- hleb mocarela za pizzu, 250 g
- cherry paradajz,200 g
- bosiljak,po ukusu
- origano,po ukusu
- Soli po ukusu.
Pripremu počnite noć ranije, zahtijeva duga vremena dizanja.
Pomiješajte brašno i ćumur u velikoj, velikoj posudi i dobro promiješajte. Izmrvite kvasac i počnite mesiti tako što ćete uliti vodu, tako da se malo po malo upije. Sve umutiti mikserom ili odgovarajućom električnom mutilicom i kada se smesa dobro izmiksa, posoliti. Radite ponovo dok ne dobijete elastično, meko i prozračno testo.
Stavite u zdjelu, prekrijte celofanom ili čistim kuhinjskim ubrusom i ostavite da se diže cijelu noć. Trebalo bi da se udvostruči njegov volumen.
Sutradan pokupite tijesto i podijelite ga na dva dijela na radnoj površini. Napravite dva hleba i ostavite da se dižu još dva sata.
U međuvremenu zagrejte rernu na 250°.i tepsiju obložite posebnim papirom.
Prebacite pulpu od paradajza u činiju, začinite je uljem, soli i origanom i sve dobro promešajte.
Mocarelu sitno narežite, takođe i čeri paradajz.
Sada razvaljajte dvije pice na pobrašnjenoj dasci za pecivo. Raširite ih rukama što je više moguće, ređajte jednu po jednu na tepsiju, pa punite sosom, mocarelom i cherry paradajzom. Pecite maksimalno 8 minuta.
Prvu izvadite iz rerne, ukrasite bosiljkom, narežite na kockice i poslužite, a drugu stavite u rernu…
