hobotnica, kada se obuče u jesen, upoznaje delikatnu i ukusnu kremu od slanutka koji ga obavija vrtlogom pohlepnog zadovoljstva. Neizostavan ako svoje prijatelje koji su oduvijek gostovali na večeri želite iznenaditi delikatnim, prefinjenim i neobičnim ribljim jelom.
Preparat velikog efekta, ali jednostavan, pod uslovom, naravno, da se striktno pridržavate savjeta koje mi u Ne samo reciklaža imamo u skladištu za vas.
Ovaj recept možete napraviti i sa svježom i sa smrznutom hobotnicom. U prvom slučaju obradite ga omekšivačem za meso da razbijete mišićna vlakna i omekšate ga, u drugom slučaju ga postepeno odmrzavajte, premještajući ga iz zamrzivača u hladnjak, kako biste izbjegli termičke udare koji bi ugrozili prinos..
Zato nabavite sebe:
- slanutak kuvan, 450 g
- hobotnice male, 6
- sjemenke komorača, 1 puna kašičica
- bosiljaksvježe, po ukusu
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu
- Soli po ukusu.
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Hobotnica nosi jesen: priprema
Počnite pripremati kremu od slanutka. Vi birate da li ćete koristiti sušene mahunarke, nakon namakanja i kuvanja, ili konzervirane. Potrebno vam je 450 grama. Zgnječite ih zupcima viljuške i razmutite da dobijete gustu i blago zrnastu kremu, a nekoliko cijelih komadića ostavite po vlastitom nahođenju.
Posolite i dodajte nekoliko sjemenki komorača i nasjeckani bosiljak.
Rasporedite na tanjire za serviranje i držite pri ruci.
Pobrinite se za hobotnice: ih skuvajte tako što ćete ih staviti u šerpu napunjenu hladnom, blago posoljenom vodom i staviti u prokuvajte. Kuvajte ih 15 minuta zatim isključite gas i ostavite da se ohlade u tiganju pre nego što ih ocedite.
U međuvremenu zagrijte tanjir na jakoj vatri. Uzmite jednu po jednu bebu hobotnicu i pecite je 5 minuta sa svake strane, često je okrećući i podlivajući ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Postepeno stavite hobotnice na kremu od slanutka i poslužite ih još na pari. Zapljusnuće vas aplauzima i komplimentima za delikatnost kombinacija i za proždrljivost vašeg specijalnog recepta.
