mega-focaccia je stratosfersko čudo: vrlo visoka i meka, miriše na svu ljubav koja je utrošena na pripremu. Za izradu vam nije potrebna ni pomoć miksera, priprema se ručno, možda uz pomoć kućnih mališana koji će jedan dan improvizovati pekare!
Zamislite njihovu radost u radu sa vama, učenje tajni zanata i njihovo zadovoljstvo kada zagrizu u recept koji su sami napravili. Ono malo svjetla koje će sijati u njihovim očima uzvratit će vam za svo vaše strpljenje da ih slijedite korak po korak!
Radoznao da saznate kako dalje? Počnimo!
Mega-focaccia: sastojci i priprema
Za ovaj recept uzmite:
- manitoba brašno,300 g
- brašno 00, 300 g
- voda,350 ml
- suhi pivski kvasac, 6 g
- šećer,5 g
- ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje, 40 ml
- fina so,7 g
- grupa so,po ukusu ukrasiti
- ruzmarin,1 grančica za ukras
Oba brašna sipajte na radnu površinu, napravite fontanu i napravite rupu u sredini, ubacite šećer i kvasac, pa polako dodajte vodu, mešajući zupcima viljuške. Kada se smesa stegne dodajte so i ulje. Ponovo sve radite dok ne dobijete elastično i jednolično testo.
Stavite u posudu, zatvorite plastičnom folijom ili čistom krpom i ostavite 2 sata da se diže, na toplom mestu.
U međuvremenu podmažite kalup za torte prečnika 26/28 cm sa malo ulja.
Nakon ovog vremena, premjestite ga na ploču za pecivo, otvorite je rukama i podijelite na 3 zamišljena dijela. Presavijte preko počevši slijeva prema centru i s desne strane zatvarajući ga kao novčanik. Tako ćete napraviti kvadrat, sada formirajte loptu i stavite je u kalup. Pritisnite površinu da je malo poravnate i ostavite da se diže još sat vremena.
Zagrejte rernu na 180°
Čim se mega-focaccia dobro digne, premažite je sa malo ulja, pospite šakom krupne soli i iglica ruzmarina i pecite 35 minutana srednjoj polici. Kada porumeni, izvadite ga i ostavite da se ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa i podelite sa svojom porodicom!
