DIY hljeb sa raži i speltom, integralni.
Ovom svijetu sigurno ne nedostaje dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata koja može bez kruha u svim njegovim oblicima, ali postoje ljudi koji ne mogu jesti bez kruha i recept koji ćemo vam predstaviti je također osmišljen za njih: a integralni raženi i spelt hleb
Između ostalog, to je recept s kojim se može pozabaviti čak i ako nemate iskustva sa tijestom.
DIY kruh sa raži i pirom, integralni
Ako vas pravila pekarstva plaše, znajte da ovaj recept zahtijeva samo minimalan minimum vještina mijesenja, odmaranja, pečenja ili kvasca. I onda je potpuno integralno.
Sastojci
Sastojci koji su vam potrebni su: 200 grama raženog brašna; 200 grama integralnog speltinog brašna; osamdeset grama ovsenih pahuljica; prstohvat soli; 30 grama mlijeka ili drugog napitka od povrća; 350 grama tople vode; 30 grama kvasca za pečenje; 30 grama sjemenki bundeve; 30 grama suncokretovih sjemenki; 40 grama lanenih sjemenki.
Morat ćete nastaviti ovako:
ukupno vreme potrebno za završetak ovog recepta je četrdeset minuta, od čega 10 za pripremu, pola sata za kuvanje i pola sata za odmor.
Lagano zagrijte vodu da se zagrije. Dodajte mlijeko i kvasac i dobro promiješajte da se dobro sjedini.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa ovsenim pahuljicama i solju. U klasičnu fontanu koju ćete napraviti u centru morat ćete sipati vodu i kvasac. Malo promiješajte pa dodajte sve sjemenke (suncokret, lan, bundeva).
Količine i vrste zavise više od našeg ukusa nego od preciznih pravila: na primjer, možete dodati datulje ili grožđice.
Radite masu dok ne postane homogena i bez grudvica. Trebalo bi biti vlažno.
U ovom trenutku ćete morati zatvoriti posudu providnom folijom ili vlažnom krpom i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena, dok se masa otprilike ne udvostruči. Ako ga stavimo na toplo mjesto, masa će brže narasti.
Kada je testo naraslo, zagrejte rernu na 220 stepeni. Okrenite ga na lagano pobrašnjenu podlogu i dajte mu manje-više ovalan oblik, pazeći da prethodno pobrašnite ruke ili ih namažite s malo ulja. Prebacite sve u pleh obložen papirom za pečenje.
Testo mora da stoji u rerni deset minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 35 minuta.
Ako zagori odozgo prekrijte folijom.
Nakon 35 minuta izvadite iz rerne i ostavite da se odmara na rešetki.
