Marokanski kus-kus sa povrćem, korijanderom i suvim grožđem.
Današnji recept je ukusni marokanski kus-kus sa povrćem (tikvica, tikvica, biber), grožđicama i raznim začinima, tj. đumbirom, karijem, kim i korijander.
Marokanski kus-kus sa povrćem, korijanderom i grožđicama
Sastojci koji su vam potrebni za pripremu su: 250 grama kus-kusa (pareni pšenični griz); četvrt litre juhe od povrća; jedna žuta paprika; 150 grama bundeve; pola tikvice; dva čena belog luka; cimet; đumbir; kumin; korijander; kašika margarina; grožđice; ekstradjevičansko maslinovo ulje; mljeveni crni biber; soli po ukusub.
Uradite ovo:
Stavite lonac na vatru u koji ste sipali četvrt litre povrtnog temeljca. U međuvremenu ćete u posebnoj posudi pripremiti kus-kus koji ćete sipati u šerpu čim bujon proključa.
Zatvorite posudu plastičnom folijom i ostavite da kus-kus hidrira tri minute, a zatim promiješajte da zrna ostanu odvojena;
Operite i narežite povrće, tj. papriku, bundevu i tikvu, a zatim ogulite i iseckajte režnjeve belog luka.
Sada stavite šerpu na vatru, ali ne pre nego što u nju sipate tri kašike maslinovog ulja. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i prodinstajte. Kada beli luk počne da porumeni, dodajte peršun, biber, bundevu, a zatim začinite solju i biberom po svom ukusu. Pirjajte nekoliko minuta.
Dalje ćete morati dodati začine: kim, cimet, kari, đumbir i grožđice. Pirjajte još nekoliko minuta.
Sada je vrijeme da svoj kus-kus povrće u velikoj posudi uz dodatak malo maslinovog ulja. Sljedeći korak je da ubacite pirjano povrće i dobro promiješajte.
Prilikom serviranja možete posuti seckanim korijanderom.
