Ako se slatki specijaliteti drugih zemalja sastoje od kroasana, krofni i baba, Španija se u potpunosti oslanja na slatkiš neobičnog oblika: churros. To je vrlo jednostavan desert, napravljen od traka tijesta prošaranih po dužini, uz koje se najčešće doda vruća čokolada, u koju se umaču prije jela.
Danas da vidimo kako pripremiti alternativnu verziju churrosa, punjenu dulce de leche
Sastojci za 3 osobe
250 ml vode
120 ml mlijeka
120 g prosijanog brašna
prstohvat soli
1 kašika ulja
2 kašike šećera
1 konzerva kondenzovanog mleka
Kako pripremiti churros punjen dulce de leche
U šerpu sipajte vodu, mleko, ulje i so i prokuhajte. Kada počne da ključa skloniti sa vatre i dodati prosijano brašno i brzo miješati, da se dobije jednolična smjesa. Za postizanje optimalnog rezultata možemo koristiti mikser.
Za oblikovanje churrosa potreban vam je sac à poche sa zvjezdastim vrhom, koji će se napuniti smjesom. Churros bi trebao biti oko 10 cm. Stavimo ih postepeno na lim za pečenje.
Churrosi će morati da se isprže, pa pripremimo tiganj sa vrelim uljem i pustimo da dobiju zlatnu boju. Ovo će potrajati nekoliko minuta.
Izvadimo ih, pustimo da otpadne višak ulja, pa ih umočimo u šećer.
Kondenzu kondenzovanog mleka stavite u šerpu sa kipućom vodom. Nakon dva sata ostavite da se ohladi: kada ga otvorimo, primijetit ćemo "transformaciju" u dulce de leche.
Uz pomoć slamčice napravimo rupu dužine churroa u koju možemo ubaciti špric sa dulce de leche.
Ova konkretna verzija churrosa ne zahteva nikakve prateće sosove iz očiglednih razloga. Možemo ih puniti i klasičnom toplom čokoladom ili drugim vrstama krema.
