Božić je prilika par excellence da se cijela porodica okupi pod jednim krovom, ali ono što bi trebao biti trenutak čistog druženja gotovo uvijek se pretvara u smrtnu borbu između muškaraca i hrane.
Krajem decembra, nakon cijele godine provedene u brojanju kalorija, Italijani gube svaku inhibiciju i kreću se u dvodnevni maraton - između Badnje večeri i Božića - u kojem je riječ reda jesti, jedi, jedi.
Epilog zimskih praznika je, kao i obično, malaksalost zbog viška hrane. Među posljedicama je i okolnost koja pogađa ne samo jednu referentnu porodicu nego i sve nas kao društvo: bacanje hrane.
Rasipanje hrane je sada toliko evidentno da je postalo političko i društveno pitanje u vremenima krize. Međutim, ovaj problem se sastoji upravo od ponašanja koje se u kući ima u pogledu hrane i stoga je na nama da ga riješimo.
Daleko od toga da želimo da prekinemo tradiciju božićnih pijanstva, možemo se barem ograničiti na reciklažu hrane. Ostaci Badnje večeri i božićnog ručka mogu se pretvoriti u jednako ukusna jela za Boxing Day.
Savjeti za recikliranje Badnje večeri i hrane za božićni ručak
Upotrebljeno meso možemo pretvoriti u ukusno teleće jelo sa sosom od tunjevine ili ga potpuno izobličiti mešanjem sa krompirom i dobiti ukusne krokete. Meso koje se koristi za kuvano meso može se obogatiti začinima i pretvoriti u "egzotično" jelo.
Što se tiče ribe… možemo napraviti mesnu štrucu! Tako je, klasična mesna štruca je odličan način za dopunu svih ribljih ostataka od predvečerja: lignje, škampi, bakalar, capitone i ostalo mogu se sjediniti u jedno tijesto uz dodatak prezla, parmezana, peršina i ulja. stavite u rernu da dobije pravu teksturu.
Povrće i prilozi takođe mogu biti ukusna prepravljena jela, a opet ćufte su odlične da udahnu novi život ovim namirnicama. Počinje od mesnih okruglica od karfiola do mesne štruce od krompira i mešanog povrća, da bi se i u ovom slučaju obogatilo sirevima poput pekorina ili parmezana.
Ukratko, ako postoje precizna "pravila" kojih se treba pridržavati za večeru na Badnje veče i za božićni ručak, dan boksača je fantazija!
